朝は一杯のコーヒーから始まる。今週の豆はジンバブエ。ハイローストに。
Harioのコーヒーミルで中挽きに。適度な挽き心地。手動だから余計な熱も入らずに常にいい状態で挽くことができます。
コーヒーの味は最初の一滴によって決まる、とも言われているように、しっかりと湯をなじませる。蒸らすのではなく馴染ませるという表現の方が適していると思う。一分かけて最初の一滴が落下するまでゆっくりと湯をのの字にかける。
新鮮な豆だとモコモコと泡が出てふくらんでくる。このときが一番好きなタイミング。
あとは３分を目安に抽出。最後は雑味が出ないよう湯を落としきる前にドリップを外して完了。
さて、うまい。
